Category Archives: صور

فوائد الشعير

الشعير

يعد من محاصيل الحبوب القديمه غير المنتشره فى الاماكن البريه و يزرع فى جميع انحاء العالم فهو من النباتات الحوليه فيتوافر منه اصناف صيفيه و شتويه و ينمو فى المناطق الجافه و يزرع فى المناخ الحار.

يمكن استخدام الشعير فى بعض الاطعمه لزياده قيمتها الغذائيه و يستخدم مستخلص الشعير فى المخبوزات لتحسين الملمس و الحجم والطعم و اللون النهائى عن طريق تعزيزه للسكر و البروتين و حمض الاميليز الموجود فى العجائن.

فوائد الشعير

  • يخفض الشعير مستوى الكوليسترول فى الدم عن طريق ارتباط البيتا جلوكان الموجود فى الشعير بالعصاره الصفراويه حيث ان العصاره الصفراويه تتكون فى الكبد من الكوليسترول.

  • يقلل الشعير من الاصابه بسرطان المعده لاحتوائه على الياف تساعد على تقليل الاصابه بسرطان المعده و تساعد فى زياده عمر الاشخاص المصابين بهذا المرض حيث وجدت دراسه توضح ان بعينه تبلغ 580.064 شخص وجد ان عند تناول 10 جرامات من الالياف يويما يرتبط بأنخفاض الاصابه بسرطان المعده بنسبه 44%.

  • يخفف من اعراض القاولون العصبى لانه يحتوى على كربوهيدرات قصيره السلسله تسمى الفركتانز و هى نوع من انواع الالياف القابله للتخمر و ممكن ان تزيد الالياف من تكون الغازات التى تؤدى الى الاصابه بالقاولون العصبى او اضطرابات فى الجهاز الهضمى.

  • يقلل من الاصابه بالاسهال لانه غنى بالالياف الذائبه بالمياه و تساعد على التخفيف من الاسهال.

  • يقلل من التهاب الشعب الهوائيه فيمكن ان يقلل كم بعض امراض الرئه كالتهاب الشعب الهوائيه.

القيمه الغذائيه للشعير

السعرات الحراريه : 352 سعر حرارى.

الالياف : 15.6 جراما.

اضرار الشعير

  • يجب تجنب الاشخاص الذين لديهم حساسيه من القمح فقد يسبب تفاقم حالتهم لانه يحتوى على الجلوتين و قد يسبب رد فعل تحسسى للاشخاص الذين لديهم حساسيه من الحبوب مثل الذره و الشوفان و الارز.

  • الشعير يحتوى على مضادات تغذيه التى تضعف من عمليه الهضم و امتصاص بعض المواد الغذائيه مثل الزنك و الكالسيوم و الحديد و النحاس .

  • مرضى السكر يجب ان يتجنبه تناول الشعير لانه يمكن ان يقلل مستوى السكر فى الدم عن طريق امتصاص السكر من الغذاء كما تسبب ادويه السكر نفس التأثير لذلك لا يجب اخذهما معا لانه يشكل خطرا.

  • اخذ الادويه التى تعطى عن طريق الفم و اخذ ايضا الشعير معا يمكن ان يقلل الشعير امتصاص الجسم لهذه الادويه فيجب ترك فتره زمنيه بين الادويه و الشعير لا تقل عن ساعه.

فوائد الكيوي

تعد فاكهة الكيوي مليئة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين ج، وفيتامين ك، والفولات، والبوتاسيوم، كما أنها تحتوى على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة بالإضافة إلى كونها مصدرا جيدا للألياف. 

فوائد الكيوي

  • يمكن أن تساعد على علاج الربو : حيث يعتقد أن احتواء الكيوي على كمية كبيرة من فيتامين ج، ومضادات الأكسدة يمكن أن يساعد على علاج الأشخاص المصابين بالربو.

  • تساعد على الهضم : وذلك نتيجة احتوائها على الألياف الموجودة بشكل كبير في فاكهة الكيوي،

  • يحتوي على إنزيم يدعى الأكتينيدات : يساهم في تكسير البروتين وهضمه.

  • تعزز جهاز المناعة : حيث إن كوبا واحدا فقط من الكيوي يقدم حوالي 273% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين ج ، وهو عنصر غذائي مهم لتعزيز نظام المناعة في الجسم ، ويقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد، أو الإنفلونزا، وخاصة عند الأطفال وكبار السن.

  • تساعد على تنظيم ضغط الدم : حيث يمكن أن تساعد فاكهة الكيوي على خفض ضغط الدم، نظرا للمحتوى العالي من البوتاسيوم الموجود في الكيوي ، حث ان تناول ثلاث حبات كيوي يوميا  يؤدي إلى خفض خطورة الإصابة ببعض المضاعفات التي قد تنتج من ارتفاع ضغط الدم مثل السكتات الدماغية، والنوبات القلبية.

  • تقلل تخثر الدم:  تناول حبتين إلى ثلاث حبات كيوي يوميا يقلل بشكل كبير من خطر تخثر الدم ، بالإضافة إلى تقليل كمية الدهون في الدم ، وقد وجد الباحثون أن هذه التأثيرات مماثلة لتلك التي تحدث من تناول جرعة يوميا من الأسبرين لتحسين صحة القلب.

  • تحمي من فقدان البصر: يمكن أن تساعد فاكهة الكيوي على حماية العينين من التنكس البقعي وهو السبب الرئيس لفقدان البصر، حيث إن تناول ثلاث حصص من الفواكه يوميا يقلل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي بحوالي 36% بحسب ما وضحت إحدى الدراسات.

  • تمنع الإمساك :  فإن فاكهة الكيوي تمتلك تأثيرا ملينا، ويمكن استخدامها كمكمل غذائي للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.

  • تحافظ على صحة البشرة: إذ يعتمد الكولاجين الذي يشكل نظام دعم للجلد على فيتامين ج بشكل أساسي ، ويوجد هذا الفيتامين بشكل كبير في فاكهة الكيوي ، مما يحسن نسيج البشرة بشكل عام ويخفف من ظهور التجاعيد، كما أنه يساعد على منع الأضرار التي تسببها الشمس، والتلوث ، والدخان على الجلد.

  • تساعد على نوم أفضل: حيث ان فاكهه الكيوي تحسن من نوعية النوم لدى البالغين الذين يعانون من مشاكل في النوم.

الآثار الجانبية للكيوي

  • المصابون بحساسية الكيوي: إذ توجد العديد من الحالات التي تعاني من هذه الحساسية، كما تتفاوت أعراضها من حكة في الفم إلى الإصابة بصدمة الحساسية، ولذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الشديدة من هذه الفاكهة تجنب تناولها.

  • المصابون بمتلازمة حساسية الفم أو متلازمة حساسية اللاتكس : حيث تحدث كلتا هاتين الحساسيتين عندما يتفاعل جهاز المناعة في الفم مع البروتينات الموجودة في فاكهة الكيوي، مما يسبب بعض الأعراض مثل الحكة، أو وخز في الفم، أو خدر، أو تورم الشفاه ، وخشونة في الحلق ، والاحتقان الأنفي ، أو الجيوب الأنفية.

  • المصابون بحصى الكلى: إذ يوصى الأشخاص الذين قد تعرضوا سابقا للإصابة بحصيات الكلى المتكونة من أكسالات الكالسيوم بتجنب تناول قشرة فاكهة الكيوي ، وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الأكسالات ، والتي يمكن أن ترتبط مع الكالسيوم الموجود في الجسم مشكلة حصى مؤلمة في الكلى.

فوائد التمر

يحتوي التمر على العديد من العناصر والمواد الغذائية الهامة

فوائد التمر


  • مكافحة الاسهال والاضطرابات المعوية والوقايه منها مثل الوقاية من الامساك ،ومن التهابات الامعاء والقولون ، ومكافحة البواسير و سرطانات الجهاز الهضمي.


  • علاج فقر الدم حيث يعتبر التمر مصدرا ممتازا للعديد من المعادن ومن بينها الحديد ، ما يجعل التمر يلعب دورا جيدا في علاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.


  • يعد التمر مفيد جدا الصحة القلب ، اذ أنه مصدر للبوتاسيوم والمغنيسيوم لمهمين لعمل القلب ، وهما معدنين ضروريين لانتظام عمل قلب.


  • كما أن غنى التمر بالألياف الغذائية ، يجعل له دور في خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم، مما يجعل له دور في الوقاية من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.


  • الوقاية من بعض سرطانات الجهاز الهضمي.


  • قد تدخل في حميات زيادة الوزن أو حتى انقاصه.


  • التمور مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والالياف الغذائيه.

فوائد التمر في رمضان


  • إن البدء بتناول التمر فور أذان المغرب له فوائد كثيرة يحوي سكريات طبيعية بسيطة سهلة الامتصاص مثل الجلوكوز والسكروز والفركتوز والتي تمد جسمك بالطاقة.


  • سهل الهضم والامتصاص.


  • يرفع معدلات سكر الدم اذ يتم امتصاص السكريات المستمدة منه بشكل سريع في الجسم.


  • يهيء جسمك لاستقبال الوجبات اللاحقة.


  • يحميك من التلبكات المعوية.

فوائد نواة التمر

  • لا تقل نواة التمر أهمية عن الثمرة نفسهافهي غنية بالعناصر المهمة من ألياف غذائيه ومضادات قوية للأكسدة بالاضافة الى البروتينات والدهون ، التي تساعد على مقومة التجاعيد، تعزيز صحة الشعر ، وتقوية الحواجب.

فوائد التين والزيتون

 التين والزيتون من الأشجار المثمرة ، ولهما فائدة كثيره ، ويفضل أكل تناول التين مع الزيتون في الوقت نفسه حتى تتكامل الفائدة وخاصه لكبار السن .

فوائد الزيتون

  • المحافظة على صحة القلب والشرايين، وذلك بتقليل من نسبة الكولسترول الضار بالجسم.

  • تقوية المناعة، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة، وفيتامين هـ. مكافحة انتشار الخلايا السرطانية وتدميرها، وخاصة سرطان الثدي.

  • تحسين مستوى الذاكرة، وذلك لاحتوائه على مادة البوليفينول التي تقلل الأكسدة في الدماغ، وقد أكدت الدراسات التي أجراها العلماء قدرة زيت الزيتون على مكافحة الزهايمر الذي يُصيب الخلايا الدماغية.

  • الشعور بالشبع ، والإمداد بالطاقة ، فهو يخفض من شهية الشخص لتناول الطعام، وذلك يساعد على حرق الدهون في الجسم عن طريق تعزيز إفراز مادة أديبونيكتين.

  • علاج فقر الدم، فالزيتون مصدر جيد لعنصر الحديد الذي يُساعد على تركيب الكارنيتين.

فوائد التين

  • تنشيط وظائف الأمعاء، والحد من الإصابة بالإمساك.

  • ازالة الانتفاخ.

  • القضاء على الرشح والزكام، فهو مفيد لعلاج السعال. ملطف للبشرة،

  • علاج بعض الأمراض الجلدية كالبهاق.

  • تهدئة الأعصاب.

  • زيادة الوزن إذا تم تناوله مع الحليب. تقوية العظام.

فوائد تناول التين والزيتون 

  • إعطاء الجسم الطاقة والحيوية الدائمتين.

  • تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.

  • تقوية القلب، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

  • الحد من ظهور مظاهر وأعراض الشيخوخة المبكرة ، حيث ان مادة الميثالونيدز يفرزها المخ من عمر الخامسة عشر وحتى الخامسة والثلاثين، ثم يقل إفرازها في سن الأربعين، فتناولهما بكثرة يقي من مظاهر الشيخوخة.

 

فوائد التفاح

 توجد العديد من الأنواع المختلفة للتفاح والمتنوعة في الألوان والأحجام ،بالإضافة إلى أنها ذات فوائد صحية متعددة ، حيث تتميز بمحتواها القليل من السعرات الحرارية ، والغني بفيتامين ج ، ومضادات الأكسدة ، وكذلك الألياف الغذائية ، وهي ذات طعم لذيذ ، وعادة ما يتم تناولها نيئة ، أو على شكل عصائر ومشروبات ، كما أنها تُستخدم في أنواع متعددة من الوصفات الغذائية، وتجدر الإشارة إلى أنه يجب تجنب استهلاك بذور التفاح ، وذلك لأنها تحتوي على مادة تدعى السيانيد ، وهي مادة تسبب التسمم ، لذا قد يكون تناول الكثير منها قاتلاً.

فوائد التفاح يقدم التفاح العديد من الفوائد الصحية، ويعتبر واحداً من أكثر الأطعمة الصحية التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي اليومي، ومن هذه الفوائد

  • يعزز من صحة العظام

إذ يعتقد الباحثون أنّ المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الموجودة في الفواكه وخاصة التفاح تساعد على تعزيز قوة وكثافة العظام ، وفي دراسة أجريت على مجموعة من السيدات وجدوا أن النساء اللواتي تناولن التفاح بأي شكل من أشكاله سواء أكانت عصيراً ، أم طازجة فقدن كمية أقل من الكالسيوم من أجسادهنّ مقارنة بالمجموعة الأخرى.

  • يساعد على الوقاية من سرطان الثدي

وذلك وفقاً لسلسلة من الدراسات التي أجريت ، حيث أوضح الباحثون أن وجود الفينولات الموجودة في الخضراوات والفواكه ومن ضمنها التفاح تعود بالمنافع الصحية المتعددة على الجسم، وأن تناول تفاحة يومياً قد يساعد على الوقاية من سرطان الثدي.

  • يقلل من مستوى الكوليسترول الضار

حيث أجريت دراسة على السيدات اللواتي تناولن التفاح بشكل يومي مدة 6 شهور قل لديهن مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 23%، إضافة إلى ارتفاع مستوى الكولسترول الجيد بنسبة 4%.

  • يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

حيث يحتوي التفاح على متعدد الفينول الذي يساعد على وقاية أنسجة خلايا البيتا  المسؤولة عن إفراز الأنسولين من البنكرياس ، وهي عادة تتعرض للتلف لدى مرضى السكري من النوع الثاني ، وإضافة إلى ذلك فقد أثبتت إحدى الدراسات أنّ تناول التفاح بشكل يومي أو البعض منه خلال الأسبوع ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 28% مقارنة بالأشخاص الذين لم يتناولوا التفاح.

  • يعزز نمو البكتيريا النافعة

حيث توجد هذه البكتيريا في الأمعاء ، والتي تتغذى على البكتين  وهو نوع من الألياف الموجودة في التفاح ، وقد يكون هذا سبباً لجعل التفاح ذا تأثير إيجابي في التقليل من خطر السمنة ، والسكري من النوع الثاني ، بالإضافة إلى أمراض القلب.

  • يساعد على فقدان الوزن

إذ يعود احتواء التفاح على كمية مرتفعة من الماء والألياف على الشعور بالشبع بشكلٍ أسرع ، وحسب دراسة أجريت على 50 سيدة يعانين من الوزن الزائد تمت إضافة التفاح إلى نظامهم الغذائي مدة 10 أسابيع، وقد لوحظ نزول في الوزن بمعدل كيلوغرام واحد، وكذلك استهلاكاً أقل في كمية السعرات الحرارية. كما وجدت دراسة أن الأشخاص الذين يتناولون قطعاً من التفاح قبل الوجبات يستهلكون كمية أقل من السعرات الحرارية بمعدل 200 سعرة حرارية.