ونحن فى دار مسنين نحرص دائما على مساعدة اهالينا فى الدار
ونقدم لكم فوائد الدخن الصحية
هو أحد أنواع النباتات التي تنمو على شكل سنابل وعناقيد تشبه القمح وتنتشر هذه النباتات في قارتي آسيا وأفريقيا ويستخرج من هذه النباتات حبوب أو بذور كروية صغيرة الحجم وتأتي هذه الحبوب بعدة ألوان منها (الأبيض والأصفر والرمادي) ويتراوح طول هذه النباتات ما بين 0.3م–4.5م تقريباً ولون الحبوب وطولها يرجع إلى نوع نبات الدخن فمن المعروف أن هناك أنواعاً عديدة للدخن تتجاوز الـ 10 أنواع ويعرف نبات الدخن في اللغة باسم الجاورس وكما يعرف الدخن أيضاً في بعض البلاد باسم البشنة وإيلان وكما إن لنباتات وحبوب الدخن استخدامات كثيرة فهي تعد مصدراً مهماً للغذاء عند الكثير من البشر وخاصة الذين يعيشون في قارتي آسيا وأفريقيا مثل (الهند والصين وروسيا والسودان والنيجر ونيجيريا) حيث يعتمد أكثر من 300 مليون إنسان حول العالم في طعامهم على الدخن فحبوب نبات الدخن هي حبوب صالحة للأكل حيث يتم طحنها للحصول على الطحين اللازم لصناعة خبز الدخن الذي يكون بديلاً لخبز القمح عند الفقراء في البلاد الفقيرة حيث يسمى خبر الدخن بـ (خبز الفقراء) ويتم أيضاً طهي هذه الحبوب كما يطهى الأرز ويصنع من حبوب الدخن أيضاً (الكعك والعصيدة) وتستخدم حبوب نبات الدخن وأوراقه وسيقانه كعلف للحيوانات حيث يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية بشكل أساسي لهذا الغرض
القيمة الغذائية للدخن :
– يحتوي الدخن على 15% من تركيبه بروتينات
– يحتوي على الكثير من الانواع المختلفة للألياف
– يحتوي بداخله على عديد الفيتامنيات كفيتامينات B,E والنياسين
– يحتوي على المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم كالفسفور والحديد والمغنيسيوم
– يوجد فيه الأحماض الأمينية المختلفة مثل أحماض الميثيونين والليسيثين
فوائد الدخن الصحية :
يعد الدخن كغيره من الحبوب والنباتات التي لها فوائد كثيرة للجسم ومن أبرز هذه الفوائد :
– يحتوي الدخن على الحديد الذي يحتاجه الجسم لعلاج فقر الدم وتحسين الأكسجين في الدم وزيادة إنتاج خلايا الدم
– يضم في تركيبه الفسفور الذي يُسهم في عملية علاج وضبط ضغط الدم وكما يسهم في زيادة مقاومة الجسم ومناعته ضد الأمراض المختلفة
– يحتوي على عنصر الكالسيوم الذي يُسهم في تحسين صحة العظام ونموها بشكل سليم ويساهم في علاج التهاب المفاصل ويُعجل في عملية الشفاء من الكسور
– حبوب الدخن تمنع تجمع الصفائح الدموية في الجسم وبالتالي فإنها تُسهم في التقليل من الإصابة بضربات الشمس ومرض اضطراب الشريان التاجي وكما يسهم في خفض مستوى الدهون الثلاثية الموجودة في الجسم
– يساعد الدخن على تحطيم الكربوهيدرات والدهون في الجسم بكفاءة أكبر وكما ويمنع الكوليسترول من الترابط عن طريق تخفيض مستوى الحمض الأميني في الدم
– يحتوي على نسب عالية من البروتينات التي تُغنيك عن مصادرها الحيوانية وكما انه لا يحتوي على الدهون المشبعة غير الصحية
– يساعد في تخفيف الوزن عن طريق تقليل الشهية وذلك كونه يحتوي على عنصر ترايبتوفان
– يُسهم في علاج حصر البول عن البالغين ويستخدمه الكثيرون لمعالجة الإسهال
