Monthly Archives: مايو 2020

فوائد كبدة الغنم

نحن فى دار مسنين الهنا حرصين على تقديم مقالات يوميه طبيه للاهالينا

تعتبر الكبدة صنفًا غذائيًا ذو مصدر حيواني ويندرج ضمن الأطعمة الفائقة التي تقدم الكثير من الفوائد الصحية المرتبطة بقيمتها الغذائية ومحتواها المتنوع من العناصر الغذائية فهي تساعد على التقليل من خطر الإصابة بفقر الدم وتعزز الخصوبة وتساعد على إزالة السموم.

كما استخدمت قديمًا في الطب الصيني التقليدي وقام بتناولها الكثير من سكان بعض المناطق التي يسودها المناخ البارد إضافة لاعتمادها عند آخرين كانوا يعملون بالصيد وجني الثمار  في أجزاء من أفريقيا كمصدر للبروتين والعناصر الغذائية حال عدم توفر الطعام.

كما أنها انتشرت في أوروبا خاصة في العصور الوسطى كاستخدامها في المرق واليخنات وكمكون مكثف لبعض الوصفات، أما فوائد كبدة الغنم ففي الفقرات القليلة القادمة.

إقراءة ايضا عن فوائد السمسم الأسود

فوائد كبدة الغنم

  • تعتبر الكبدة مصدرًا جيدًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية إلى جانب اعتبارها منخفضة بالسعرات الحرارية التي تقدمها وهذا ما يشجع العديد من الأفراد على تناولها إضافة إلى سهولة الحصول عليها من الأسواق وبأسعار مناسبة ومن أشهر أمثلتها كبدة البقرة وكبدة الدجاج وكبدة البط وكبدة الغنم التي تعود جميعها على الجسم بمجموعة.

  •  بما في ذلك فوائد كبدة الغنم فهي مصدر جيد للبروتين الذي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الضرورية لبناء وإصلاح الخلايا وتحويل الطعام إلى طاقة.

  • ومن ناحية أخرى فهي توفر كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية حيث إن 100 غرام منها يوفر أكثر من 200 سعرة حرارية – علمًا بأن 25٪ فقط من السعرات الحرارية تأتي من الدهون مقابل 50٪-60٪ منها عند تناول شرائح اللحم أو لحم الغنم.

  • كما أنها تحتوي على فيتامين B12 وفيتامين A وفيتامين B2 والحديد والنحاس والكولين وحمض الفوليك.

مصادر أخرى للكبدة

إلى جانب كبدة الغنم هناك أمثلة أخرى لمصادر الكبدة مثل

  • كبدة الدجاج التي تعتبر ذات مذاق معتدل وتوفر أيضًا مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية وهذا ما يجعلها خيارًا جيدًا عند اعتمادها في الكثير من الوصفات المنزلية وكمكون للكثير من الأطباق التي تقدمها المطاعم وما جعلها حديثًا شائعة الاستخدام في الكثير من البلدان مثل فرنسا والأرجنتين والهند وإسبانيا وروسيا واليابان وأجزاء من الدول الاسكندنافية وأجزاء من الشرق الأوسط.

  • ومن أشهر الأمثلة الأخرى أيضًا كبدة البقر أو كبدة العجل التي توفر كميات أكبر من السعرات الحرارية وفيتامين B12 وفيتامين B6 وفيتامين A والزنك والفوسفور، نهاية بكبدة السمك التي تعتبر مصدرًا غنيًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين A وفيتامين D.

للمزيد من المقالات ادخل هنا دار مسنين

فوائد العسل الأسود

نحن فى دار مسنين الهنا حرصين على تقديم مقالات يوميه طبيه للاهالينا

 العسل الأسود أو كما يُعرف بدبس السكر الذي يعد المنتج الثانوي من معالجة قصب السكر وسكر الشمندر إلى سكر المائدة، الذي يستخدم كمحلٍّ وكمصدر للعديد من الفوائد الصحية، حيث يحد من الإصابة بالسكري والإجهاد، كما يُسهم في تحسين صحة العظام والشعر ويسرع التئام الجروح، ومن ناحية أخرى يتوزع العسل الأسود على ثلاث أنواع رئيسة، هي دبس السكر الخفيف الذي يتميز بالطعم الحلو الخفيف، ودبس السكر الغامق، الذي يمتلك نكهة مميزة وسماكة أكبر، الأمر الذي سيبرز استخدامه في الحلويات، وهناك العسل الغامق المعروف بطعمه المرير.

فوائد العسل الأسود

ينبغي التعريج على فوائد العسل الأسود قبل التطرق لمناقشة فوائد العسل الأسود للرجيم، حيث يعد استهلاكه أفضل من استهلاك السكر المكرر، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، لكنه يحتوي على نسبة عالية من السكر، وتناول كميات زائدة منه سُتلحق أضرارًا بالجسم، وبالتالي فهو شكل من أشكال السكر لكنه أقل سوءًا منه، أما فوائد العسل الأسود فيُذكر منها ما يأتي

إقراءة ايضا عن أنواع الأغذية

  • يحافظ على صحة العظام يُسهم النحاس والحديد والسيلينيوم في ذلك إلى جانب الكالسيوم الذي يقلل الإصابة بهشاشة العظام.

  • يحافظ على صحة القلب يعزز محتواه من البوتاسيوم مستويات ضغط دم طبيعي، ويحافظ على صحة القلب، فقد أشارت دراسة ركزت على الفئران أن تزوديهم به، قد ساعد على زيادة مستويات الكوليسترول النافع، والذي بدوره يقلل الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

  • ينظم مستوى السكر في الدم وجدت دراسة أن إضافته إلى الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، قد خفض مستوى كل من هرمون الإنسولين وسكر الدم مقارنة بتناوله لمفرده، وعلى الرغم من ذلك يعد المؤشر الجلايسيمي للعسل الأسود 55، أما السكر المكرر 60، وكلاهما متقاربان جدًا، وبالتالي يُنصح مرضى السكري باختيار محليات مناسبة كالستيڤيا السكرية والإريثريتول.

  • يعد مضادًا قويًا للأكسدة يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي يزيد خطر الإصابة ببعض الأمراض كالسرطان، ومن ناحية أخرى أفادت دراسة أن محتواه من مضادات الأكسدة يفوق الموجودة في الكثير من المحليات الطبيعية كشراب القيقب وشراب الأغاف إضافة إلى العسل.

للمزيد من المقالات ادخل هنا دار مسنين

أنواع الأغذية

نحن فى دار مسنين الهنا حرصين على تقديم مقالات يوميه طبيه للاهالينا

الغذاء هي مادةٌ تتكون من البروتينات والكربوهيدرات والدهون والمواد المغذية الأخرى المستخدمة في جسم الكائن الحي؛ للحفاظ على النمو والعمليات الحيوية ولتوفير الطاقة، ويعمل الجهاز الهضمي على امتصاص الغذاء ليتمكن من استخدامه بعد عملية الهضم، إذ تحول النباتات الطاقة الشمسية إلى الغذاء عن طريق التمثيل الضوئي، وكان الإنسان يتغذى على النباتات كمصدرٍ رئيس للطاقة، ثم تعلم الصيد والبستنة والرعي والزراعة، وهي الوسائل الأساسية التي مكنت البشر من التكيف مع البيئة لإطعام أنفسهم، ولطالما كان الغذاء ناقلًا للثقافة في المجتمعات البشرية وكان القوة الدافعة للعولمة خلال المراحل المبكرة من التجارة الأوروبية، عندما انتشرت أطعمةً كالفلفل الأحمر الحار والذرة والبطاطا الحلوة في جميع أنحاء أوروبا إلى إفريقيا وآسيا، وسيقدم المقال معلوماتٍ شيقةً عن أنواع الأغذية المختلفة.

إقراءة ايضا عن فوائد السمسم الأسود

أنواع الأغذية

يشمل نمط الأكل الصحي تناول مجموعةٍ متنوعةٍ من الأطعمة الغنية بالمغذيات من جميع المجموعات الغذائية، وهي الخضروات والفواكه والحبوب والأطعمة البروتينية ومنتجات الألبان والزيوت، وتاليًا توضيحٌ لأنواع الأغذية بالتفصيل

  • الخضروات تتنوع ألوان ونكهات الخضراوات، كما تختلف في قوامها، وتعد مصدرًا مهمًا للفيتامينات والمعادن والألياف، وهناك الخضروات الخضراء كالبروكلي والسبانخ، والخضروات الحمراء والبرتقالية كالجزر واليقطين والطماطم، كما توجد خضرواتٌ نشويةٌ كالذرة والبازلاء الخضراء والبطاطس.

  • الفواكه تعد الفواكه مجموعةً غنيةً بأنواعٍ هائلة، ففيها الحمضيات وأنواعٌ مختلفةٌ من التوت، والفواكه التي تنمو على الأشجار كالمشمش والكرز والخوخ والمانجو والتين وغيرها، وتوفر الفواكه أليافًا إضافيةً تساعد في الحفاظ على حركة الجهاز الهضمي، وتعد الفواكه الكاملة هي الأفضل، ولكن عصير الفواكه الطبيعي يوفر نفس الفوائد أيضًا.

  • البقوليات أي طعامٍ مصنوعٍ من القمح أو الأرز أو الشوفان أو الذرة أو الشعير أو الحبوب يعد منتجًا من الحبوب، وينصح بأن تكون نصف الحبوب التي يتم تناولها على الأقل حبوبًا كاملة، إذ توفر الحديد والعديد من فيتامينات B، والألياف أيضًا.

  • الأطعمة البروتينية تعد اللحوم والدواجن من أهم مصادر البروتينات، كما يمكن الحصول عليها من المأكولات البحرية والبيض والفاصولياء والبازلاء والمكسرات ومنتجات الصويا.

  • منتجات الألبان معظم البالغين لا يحصلون على ما يكفي من منتجات الألبان في نظامهم الغذائي، وينصح بتناول الزبادي أو الأجبان قليلة الدسم للحفاظ صحة القلب والتمتع بالفيتامينات والمعادن الموجودة في الألبان.

  • الزيوت والدهون تحتوي الزيوت على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لكنها أيضًا مصدر مهم للكثير من العناصر الغذائية كفيتامين E، وينصح باستبدال الدهون الصلبة بالزيوت إن أمكن.

الطعام غير الصحي

تشمل الأطعمة غير الصحية الوجبات المصنعة والجاهزة، مثل الوجبات السريعة والأطعمة الخفيفة التي تحتوي نسبةً قليلةً من العناصر الغذائية المهمة كالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما تحوي نسبًا عاليةً من السعرات الحرارية بسبب احتوائها على الطحين المكرر والصوديوم والسكر بكمياتٍ هائلة، ويشار إلى أن طريقة تحضير هذه الأطعمة وأنواع المكونات التي تحتويها تجعلها غير صحية، فالصوديوم والسكر والدهون المشبعة وغير المشبعة تتواجد في الطعام غير الصحي بنسبٍ مرتفعة، وهي عناصر يجب ضبط كمياتها المتناولة للحفاظ على الصحة، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة

  • رقائق البطاطا.

  • البسكويت.

  • الكيك.

  • حبوب الفطور المحلاة.

للمزيد من المقالات ادخل هنا دار مسنين

فواكه تساعد في حرق الدهون

نحن فى دار مسنين الهنا حرصين على تقديم مقالات يوميه طبيه للاهالينا

فوائد تناول الفواكه

قبل الحديث عن فواكه تساعد في حرق الدهون، لا بدّ من التطرّق إلى بعض الفوائد الصحيّة لتناول الفواكه، فهي تمنح الجسم الطاقة، وتوفر مجموعة واسعة ومتعددة من الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائيّة، والمواد المضادة للأكسدة التي تعزز صحة الجسم، وتقدّر الحصّة اليوميّة من الفواكه بحوالي 2 – 3 حصص على الأقل للحصول على الفوائد الصحيّة المرجوّة، ومن أبرز فوائدها الصحيّة

  • التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

  • تقلل من خطر إصابة الجسم بمرض السكري من النوع .

  • تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع الأورام السرطانية.

  •  المساعدة على خسارة الوزن.

  • تساعد في خفض ارتفاع ضغط الدّم.

  • علاج حصوات الكلى.

  • الحفاظ على صحة العظام.

  • الوقاية من الأمراض.

  • المساعدة على تحسين عمليّة الهضم.

  • الحفاظ على البشرة.

  • تقوية الشّعر والمحافظة على صحّته.

إقراءة ايضا عن فوائد  الشوفان

فواكه تساعد في حرق الدهون

  •  الجريب فروت.

  • التفاح.

  • التوت.

  • الفواكه الحجرية كالمشمش، والخوخ، والنكتارين، والخوخ، والكرز.

  • فاكهة العاطفة.

  • الكيوي.

  • البطيخ.

  • البرتقال.

  • الموز.

  • الأفوكادو.

ويوجد أيضًا أصناف من الفواكه تم اعتمادها ضمن فواكه تساعد في حرق الدّهون الموجودة في منطقة البطن

  • الخوخ

  • التفاح.

  • الطماطم.

  • الأناناس.

  • الفراولة.

  • البطيخ.

  • الأفوكادو.

  • البرتقال.

  • الكيوي.

  • للمزيد من المقالات ادخل هنا دار مسنين

فوائد السمسم الأسود

نحن فى دار مسنين الهنا حرصين على تقديم مقالات يوميه طبيه للاهالينا

بذور السمسم الأسود أو ما يُعرف بسمسم الكالا، هي واحدة من أقدم التوابل المعروفة، حيث إن زيوتها لها قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى أن بذورها تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية المُعززة لصحة الجسم ومكافحة للشيخوخة، وتستخدم هذه البذور في إعداد وصفات متعددة حول العالم فعلى سبيل المثال تستخدم بذور السمسم الأسود في المطبخ الكوري لتتبيل اللحوم والخضراوات، بالإضافة إلى استخدامها في إفريقيا لصنع أطباق متنوعة من بذور السمسم الأسود المطحونة مع السمك المدخن أو سرطان البحر، كما أنها تستخدم هذه البذور وزيتها على نطاق واسع في جميع أنحاء الهند، وفي هذا المقال سيتم التحدث عن فوائد السمسم الأسود.

إقراءة ايضا عن فوائد مغلي البقدونس

فوائد السمسم الأسود بذور السمسم الأسود غنية بالعديد من العناصر الغذائية؛ فهي مصدراً جيداً للطاقة بسبب المحتوى العالي من الدهون، حيث إنها تحتوي على الدهون الصحية مثل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبّعة وأميغا 6، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور  أن كل من بذور السمسم الأبيض أو الأسود يتمتعان بنفس المحتوى الغذائي، حيث إن كل معلقتين كبيرتين من بذور السمسم الأسود أي ما يُعادل 18 غرام، تعطي 100 سُعر حراريّ 80 سعُر منها يأتي من الدهون، بالإضافة إلى أنها لا تحتوي على الكوليسترول أو الصوديوم أو السكر.وفيما يلي سيتم التحدث عن أهم فوائد السمسم الأسود

  •  مكافحة الشيخوخة يوصي الطب الصيني الشعبي باستخدام بذور السمسم الأسود لتأخير علامات الشيخوخة مثل فقدان السمع وضعف الذاكرة وضعف البصر وتغيير لون الشعر للون الرمادي؛ إذ يُساعد كل من فيتامين ب والحديد في مقاومة هذه الأعراض، بالإضافة إلى أن هذه البذور تقوم بحماية البشرة من الآثار الضارة لأشعة الشمس فوق البنفسجية، كما أن لها تأثير في خلق توازن هرموني خاصةً عند النساء بعد فترة انقطاع الطمث.

  • الحفاظ على صحة العظام يساعد الكالسيوم الموجود في بذور السمسم الأسود في الحفاظ على قوة العظام بالإضافة إلى احتوائها على الزنك الذي يُساعد في تقوية العظام وزيادة كثافتها، يوصى ببذور السمسم الأسود بشكل خاص لكبار السن من الرجال والنساء بعد فترة انقطاع الطمث، الذين يُعتبرون أكثر عرضة للإصابة بمرض هشاشة العظام.

  • الحماية من الإصابة بالأمراض توفر مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، الموجودة في بذور السمسم الأسود الحماية ضد أمراض معيّنة مثل مرض القولون، بالإضافة إلى احتوائها على مركب السيسامين الذي يعمل على حماية الكبد من الآثار الضارة للجذور الحرة في الجسم.

  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي تساعد بذور السمسم الأسود في تخفيف عُسر الهضم والإمساك؛ فهي تحتوي على زيوت صحية تعمل على تشحيم الأمعاء، بالإضافة إلى احتوائها على الألياف الغذائية اللازمة من أجل هضم صحي، كما أنها تحتوي على البروتينات النباتية التي من شأنها أن تُعزز من شعور الشبع وبالتالي قد تساعد في فقدان الوزن.

  • المساعدة في تقليل ضغط الدم لقد أجريت دراسة على الأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث أنهم قاموا باستهلاك 2.5 غرام من بذور السمسم الأسود على شكل كبسولة يومية، وبعد انقضاء شهر واحد فقط كان هناك انخفاض في ضغط الدم الإنقباضي بنسبة 6 في المائة مُقارنةً مع المجموعة الاخرى التي لم تتناول بذور السمسم الأسود.

    للمزيد من المقالات ادخل هنا دار مسنين