Contents
الطحينه
الطحينه تعد معجون مصنوع من السمسم المحمص و هى تستخدم فى بلاد الشرق الاوسط مثل تركيا و شمال افريقيا و اييران و اليونان.
تستخدم الطحينه فى العديد من الاطباق مثل الحلويات و الحمص فهى تحتوى على كميه كبيره من البروتين و المعادن و غنيه ايضا بالدهون غير المشبعه و تحتوى على السعرات الحراريه.
فوائد الطحينه
-
تحافظ الطحينه على صحه القلب لان بذور السمسم يحتوى على مركبات مضاده للاكسده و تساعد فى دعم الجهاز المناعى و توازن مستويات الهرمونات فى الجسم فهى ايضا تقلل من مستوى الكوليسترول الضار و من خطر الاصابه بامراض القلب و الجلطات الدماغيه.
-
تقلل من الاصابه بمرض السرطان لانها تحتوى على مركبات مماثله فى بنائها لهرمون الاستروجين و ايضا الطحينه ترتبط بمستقبلات هذا الهرمون مما يقى من الاصابه بانواع السرطان.
-
الطحينه مضاده للالتهابات فهى تعالج التهاب مفاصل الركبه لاحتواء بذور السمسم علىمركبات مضاده للالتهابات.
-
الطحينه غنيه بالمعادن مثل النحاس و الفسفور.
-
تحتوى الطحينه على فيتامين (ب 1) الذى يؤثر على صحه الجهاز المناعى و يؤثر على الهضم و العضلات.
-
ينظم نسبه السكر فى الدم فبذور السمسم تحتوى على مركب نباتى يساعد فى الجهاز الهضمى و يكسر جزيئات سكر المالتوز مما يؤدى الى عدم هضم السكر فيؤدى الى خفض مستوى السكر.
القيمه الغذائيه للطحينه
السعرات الحراريه : 595 سعر حرارى.
اضرار الطحينه
-
الاشخاص المصابه بانخفاض ضغط الدم يجب ان يتجنبه تناول الطحينه لانه تقلل من مستوى ضغط الدم.
-
الاشخاص المصابه بالسكر يجب ان تقلل من تناول الطحينه لان يمكن ان يقلل السمسم من مستوى السكر فى الدم.
-
الاشخاص المصابه بحساسيه السمسم يجب ان يتجنه الطحينه لاحتوائها على السمسم فيمكن التعرض الى حكه فى الفم و صعوبه التنفس و غيرها من الاعراض.
-
الاشخاص الذين سيخضعون للعمليات الجراحيه يجب التجنب من السمسم لانه يؤثر على مستوى سكر الدم و يتعارض مع ضبط مستوى السكر خلال اجراء العمليه الجراحيه و بعدها لذلك يجب التوقف عن تناولها قبل اجراء العمليه الجراحيه على الاقل اسبوعين.